Desde la finura del espresso hasta la textura de la prensa francesa, cada molienda desbloquea un mundo de sabores y aromas únicos. Únete a este viaje donde las partículas se convierten en la esencia de cada taza, y descubre cómo la frescura y la consistencia son clave en cada preparación.»
Proceso de Molienda
- La Transformación en Partículas de Sabor
La molienda es el proceso mediante el cual la superficie del grano de café se fractura y aumenta la superficie de contacto con el agua, favoreciendo la extracción de sólidos solubles en la preparación de la bebida.
Se pueden tener tres grados de molienda de forma general:
1-Molienda gruesa, El tiempo de extracción es de 6 a 9 minutos.
2-Molienda Media, El tiempo de extracción es de 6 a 10 minutos.
3-Molienda Fina, El tiempo de extracción es hasta de 4 minutos.
Existen diferentes clases de molinos dependiendo de la utilidad que vaya a tener el café, existen molinos de rodillos, muelas cónicas y muelas planas.
Una vez molido el café este se vuelve absolutamente sensible, ya que empiezan a volatizarse los aromas, los lípidos, compuestos del café, se empiezan a deteriorar y se desarrolla un envejecimiento acelerado del producto.
Cuidados que se deben tener con el café:
El café molido debe empacarse lo más pronto posible (ocho horas)
El café molido debe alejarse de sabores y olores extraños
Una vez abierto el empaque, se debe conservar el café dentro de un tarro hermético de plástico en un lugar fresco
Importancia de la Molienda
Extracción Precisa
La molienda adecuada garantiza una extracción uniforme, esencial para obtener sabores equilibrados en cada taza.
Optimización del Método
Diferentes métodos de preparación requieren moliendas específicas para lograr los mejores resultados en sabor y cuerpo.
Frescura y Aromas
La molienda justo antes de la preparación preserva la frescura y maximiza la liberación de aromas, asegurando una experiencia sensorial completa.
Tipos de Molienda
Te invitamos a sumergirte en un mundo de posibilidades. Imagina tus granos de café cultivados con esmero, llevados a la molienda que mejor resalte su carácter. Desde el delicado baile del espresso hasta la elegante danza de la prensa francesa, te ofrecemos la oportunidad de adaptar la molienda a tu estilo único de cultivo, para liberar los sabores y aromas que solo tus granos pueden ofrecer. Juntos, convertiremos tu cosecha en una experiencia sensorial inigualable.
Molienda de Café Verde
Contamos con molienda para tu café verde
Capacidad mínima: 3 Kg
Capacidad de la tolva: 20 kg
Capacidad de funcionamiento: 130 kg x hora de trabajo
Nuestro molino de café verde maneja molienda Media a Gruesa
¿Sabías Qué?
El ácido clorogénico que contiene el café verde afecta los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la presión arterial. Ayuda en la forma en que tu cuerpo maneja el azúcar en la sangre y el metabolismo. Normalmente las personas realizan infusiones de café verde para la diabetes, la presión arterial alta, y el colesterol alto, también se cree que contiene propiedades desinflamatorias, aún no se cuentan con suficientes estudios acerca de los beneficios que contiene para el cuerpo, pero puedes probarlo.
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