La ficha técnica de producto se elabora para poder identificar las características físicas, agronómicas y sensoriales de un lote de productos agrícolas.

En el caso del café, en Tritocafé desarrollamos la ficha técnica de producto en donde se específica el origen de la muestra, variedad, toda la información de prácticas agrícolas que se desarrollan con el café en la finca y finalmente se hace un análisis sensorial.

En la ficha técnica se consignan valores como por ejemplo, humedad del grano, densidad del grano, granulometría, porcentaje de defectos de café verde, recomendaciones generales para poner en práctica en la finca, recomendaciones de tostión  y por último el análisis sensorial de la muestra de café en verde, en este proceso se califica cómo esta sensorialmente la materia prima para ser procesada y poder respetar sus atributos durante el proceso.