SERVICIOS
Laboratorio
Nuestro laboratorio esta completamente dotado para el estudio y creación de cafés especiales de origen.
Hacemos perfiles de taza
Nuestros catadores evaluarán tu café.
Para la realización de una ficha técnica solo necesitas llevar a nuestra planta una muestra de 1 kg de café pergamino seco. Nuestros catadores evaluarán la muestra y te entregaremos una ficha técnica con los resultados del análisis físico, los resultados del análisis de defectos, los resultados de la prueba de taza con su respectivo puntaje SCA y las notas del catador y algunas recomendaciones que puedes aplicar en tus procesos para mejorar la calidad de la muestra.
Análisis y diseño de curva de tueste
Creamos una curva de tueste específica y única para tu café.
En este servicio tendremos 4 sesiones con el cliente en las que podrá ver de primera mano y participar en la creación de su curva de tueste. Serán 2 sesiones de tueste y 2 de cata en las que el objetivo es alinear los parámetros de tueste con la calidad esperada del producto y los objetivos comerciales del cliente. Te entregaremos un perfil de taza, una curva para tostar tu café en máquinas de tambor y una curva para máquinas de convección.
Catadora
Diana Riveros Mora.
Diana es nuestra catadora de cabecera, ella cuenta con más de 20 años en la industria y es reconocida por su trabajo como docente y juez nacional de baristas en numerosas ocasiones. Tiene experiencia en control de calidad, sistemas ISO y análisis sensorial de café tostado.
